구암카페

1. 원목 준비 길이 : 1.2m 정도, 10~12cm 정도 참나무 수령 15~30년

벌채 시기 : 낙엽이 지기 시작할 때(10월 말~11월 중순)

조제 : 나이테 크렉이 ⅔ 정도 갔을 때 토막 치기 길이 1.2M 정도로 음지에 보관

건조시간 : 수분 율 38~42% 정도, 접종 15~20일 전까지

2. 종균 접종(품종 선택 - 산림조합 지역에 따라 선택주문) 시기 : 3월 중순~4월 말까지

방법 : 천공 구멍 한 줄로 10개 정도

성형 종균(판매) - 1판 600개 원목 10개 접종

천공 구멍 직경 : 1cm

천공 구멍 깊이 : 3cm

한번 접종 시 3~5년 수확 가능

3. 배양

가. 임시 눕히기

방법 : 장작 쌓기, 우물정자 쌓기 하우스 1m 높이, 노지 50cm 높이 이하 가온과 가습을 위해

비닐과 보온덮개, 차광막(90% 이상) 나뭇가지나 상자 등 접종 목에 닿지 않게

공간(최소 30cm 이상)을 두고 덮어준다.

접종 목이 지면에 닫지 않도록 공간을 두어 통풍이 잘 되게(과습 금지)

기간 : 접종 후~4월 말에서 5월 초까지

수분관리 : 종균 접종 후 40~50일

- 5~10일 간격으로 2~4시간 살수(접종 목의 수피가 충분히 젖을 정도로)

-성형 종균 접종 다음날로부터 살수가능

배양관리 : 종균 활착 확인- 접종 후 1주일 지난 후부터 수시로

환기 : 매일 한낮 보온덮개 이용 환기, 항시 온도 점검 20〬 C 이상 비닐 제거 통풍 원활하게

뒤집기 작업 : 접종 당년 최소한 2~3회

나. 본 눕히기

시기 : 육안 절단면 마구리 전체 접종 목의 ⅔ 정도 균사 무늬가 나올 때

방법 : 흐린 날에 하는 것이 좋다 본 눕히기 10일 전, 후 살수 주의

배개목 쌓기 : 1개당 5 본 이하, 1열 길이 10m 정도

베갯 목과 배갯목 가장자리는 굵은 것, 가운데는 가는 것 우물정자 쌓기 :

밑에 30cm 정도의 받침 목을 놓고 그 위에#자형으로 1M 이내의 높이로 쌓는다.

장소 : 통풍과 배수가 원활하고 공중습도가 70% 정도 유지할 수 있는 곳

수분관리 : 3~4일에 한번 저녁시간 1회 2시간 정도

유의 :장시간 오는 비는 맞히지 않는 것이 좋다.

노지 : 접종목 위 30cm 공간 두어 차광막을 씌우고 비닐을 덮어 초기 보온

보습을 유지, 자연비 차단 살수한다.

고온기 수분관리 : 해지기 1~2시간 전에 절수 버섯목 표면 건조

5~9월 사이 접종목 의 상, 하 뒤집기 3회 이상 실시

다. 여름 장마 기 관리

- 고온과 다습에 주의, 과습과 통풍에 모든 초점을 맞추고 접종 목이 고온이 되지 않도록 관리

접종목 뒤집기 작업 : 6월 초 배개목 쌓기나 우물정자 쌓기로 바꾸어 준다.

재배장 바닥 청결 및 배수철저 : 지면 생석회, 배수로 설치

수분관리: 살수 아침 일찍 접종목 빨리 건조되게 관리

라. 장마 후 가을 관리

건조 및 고온에 대한 대책 : 통풍, 맑은 날 저녁이나 이른 아침 3~4시간 살수

가을 물 관리 :물의 양을 서서히 늘려준다

예) 1~2일 간격 1~2시간 정도 주어 종균 활력 살린 후 2~3일 간격으로 3~4시간으로 늘려주고

9월 중순 이후 물주는 시간에 유의 접종목 온도 편차를 받지 않도록 온도 25도 이상으로 종균 배양

마. 세우기

품종별 세우기 작업시기

고온성 : 말복 이후 9월 초까지  고온성, 중온성 : 10도~20도 사이 세우기 작업 금지

세우기 작업 전, 후 10일 정도 살수금지

시기 : 12월 초순~이듬해 2울 중순 이전

저온성 :접종 당년 가을 ~이듬해 봄 이전

세우기 장소 선정

노 지 : 낮과 밤의 온도 변화가 큰 곳(8~10도 이상) ,남향, 동남향

차광률 80% 정도 약간 밝은 임내

건조한 장소 보다 약간 습한 장소

오목한 지형이나 계곡 강풍지를 피한다.

세우기 방법 : 통풍에 유리하게

바. 세우기 후 버섯목 관리 방법

1) 고온성 및 중고온성

- 12월 이전에 세우기를 실시한 경우 버섯목에 충분한 살수, 버섯목 눕혀서 관리

2월 중순에서 3월 초 사이 뒤집어 세우거나 눕혀놓은 버섯 목을 다시 일으켜 세우고

충분한 살수 첫 버섯 발생 작업에 대비

- 겨울 및 이른 봄에 세우기를 실시 한 경우

버섯목의 수분 상태에 따라 물주기 시작

- 수확 2년 차 이상 버섯목

가을 수확후 충분한 살수한 상태에서 버섯목 건조 겨울 이전에 뒤집어 세우거나 눕혀 놓은 상태에서

충분히 살수시킨 후 겨울을 지낸다.

이른 봄 뒤집어 세우거나 일으켜 세워 충분히 살수하여 여름 버섯 발생에 대비한다.

2) 중고온성 및 중온성

고온성 품종에 준하여 관리 뒤집어 세우기 작업 실시 후보름 정도 살수금지

그 후 살수 과습에 최대한 유의 살수 후 접종 목리 건조하도록 관리

3) 저온성

- 임내재배 - 접종 당년 가을 이후 세우기 작업 실시

- 겨울 생표고 재배

4. 버섯 발생 작업

가. 버섯 발생에 영향을 미치는 요인

버섯목 굵기, 종균접종량, 원목의 수피 두께, 버섯목 내의 수분, 외부 온도 (10~15도 온도차),

쓰러트리기 등 자극, 햇볕의 영향(차광률 70% 내외)

나. 버섯 발생 요령

중 고온성 : 접종 2년 차 6~7월경

중온성 :8월 중순 이후(말복 무렵) 기온이 다소 내려가는 시기

저온성 : 접종 1년 차 - 8월 하순부터 보름에 한번 정도 주기적 살수(24시간)

수확 2년 차 - 2일, 3년 차 3일 정도 살수